V spodnjem intervjuju je predstavljena Milena Podgoršek. Milena je upokojena kuharica, ki mi je povedala, kako je preživljala svoja leta v službi, kaj se je spremenilo v današnji kuhinji in kaj se ni. Predstavila pa nam je tudi svojo nekdanjo službo.
Koliko časa ste bili kuharica?
Kuharica sem bila sedemintrideset let in tri mesece.
Zakaj ste se odločili za poklic kuharice?
V mladosti so se starši odločili za poklic kuharja namesto mene. Meni ni bilo všeč, da so se odločili namesto mene.
Kdaj ste postali kuharica?
Kuharica sem postala leta 1970, ko sem se vpisala na gostinsko šolo. Leta 1973 sem se pa zaposlila.
Ali se s plačo kuharja/kuharice da preživeti?
Plača je bila res majhna. Včasih je bilo zelo naporno.
Kako je potekal dan med tednom? Kdaj ste začeli?
Začela sem ob šestih zjutraj. V kuhinji sva bili zaposleni samo dve. Ena je pripravljala malico, druga pa je skrbela za kosilo. Bilo je kar težko, morali sva skrbeti za vse od nabave hrane do deljenja malic in kosil. Morali sva tudi pomivati in pospravljati. Dnevi so bili zelo naporni.
Kaj se je zgodilo s hrano, ki je ostala?
Nekaj hrane smo obdržali za domov, saj smo imeli pujse. Kruh, ki je ostal, smo dali učencem za po pouku. Imeli smo tudi zabojnike za ločene odpadke.
Koliko hrane je ostalo?
Odvisno od jedilnika. Nekatero hrano imajo otroci radi. Te hrane ni ostajalo veliko, npr. palačinke. Veliko je ostalo npr. jote.
Ali ste se pri kosilu prilagajali želji otrok ?
Na naši šoli ni bilo veliko otrok. Bilo jih je okoli 310–312, kosilo je imelo okoli 110 otrok. Jaz osebno sem poznala vse želje in vsakega otroka, zato sem se jim prilagajala.
Kaj vam je bilo najbolj naporno?
Najbolj naporno je bilo to, da sva bili samo dve, in ker je bilo dela veliko, sva po pouku kar dolgo ostajali v šoli.
Ali ste dajali hrano otrokom, ki niso bili prijavljeni na kosilo?
Velikokrat ni bilo nikogar, ki ni bil prijavljen, ampak zgodilo se je, da sva se usmilili otroka, ki ni bil na kosilu in mu ga vseeno dal.
Ali ste v svoji službi uživali? Ste bili zadovoljni z njo?
V svoji službi nisem vedno uživala in prepričana sem, da sama druge službe ne bi izbrala.
Nedavni komentarji